Beber três ou mais cafés por dia reduziu a mortalidade prematura por 18% em homens e 8% em mulheres, sugere a maior estudo até à data. O trabalho, liderado por cientistas da Organização Mundial da Saúde (OMS), analisou 520.000 pessoas com mais de 16 anos em uma dúzia de países europeus, incluindo a Espanha. Os resultados sugerem que o consumo de apenas um café diariamente com mortalidade prematura reduzido de 3% nos homens e 1% em mulheres. Reduz a mortalidade por todas as causas, mas especialmente de doenças cardiovasculares e do sistema digestivo.
O estudo é uma boa notícia para o café, beber todos os dias 2.250 milhões de xícaras ao redor do planeta. Em 1991, o mesmo ramo -a Agência Internacional para Pesquisa sobre o Câncer-café classificado como "possivelmente cancerígeno para os seres humanos" por causa de "evidência limitada" que sugeria uma ligação com o câncer de pâncreas. No ano passado, a OMS ele apagou essa suspeita depois de examinar mais de 1.000 estudos e concluiu que não havia nenhuma evidência de café carcinogenicidade. Observou-se ainda um risco reduzido de cancro do fígado e endométrio uterino.
Agora, o novo macroestudio, financiado pela Comissão Europeia, perdoa, não só café, mas sugere efeitos benéficos à saúde. Um segundo estudo, com 185.000 americanos de vários grupos étnicos, também há 16 anos, chega a conclusões semelhantes. Ambos os trabalhos são publicados hoje na revista Annals of Internal Medicine.
"Em duas sociedades muito diferentes vemos resultados bastante concordantes: o café tem um efeito salutar e reduz a mortalidade prematura em uma quantidade não negligenciável" resume o epidemiologista Antonio Agudo, co-autor do estudo europeu. Afiado, o Instituto de Oncologia catalã, salienta que o café contém substâncias, tais como polifenóis, com propriedades antioxidantes. Os efeitos benéficos são observados tanto com cafeína ou descafeinado.
Esteve Fernández, presidente da Sociedade Espanhola de Epidemiologia aplaude trabalho europeu. O pesquisador, ignorando o novo estudo, lembre-se que ao longo de décadas muitas análises encontrado ligações entre café e câncer, simplesmente porque o café fumavam mais. Foi uma falsa associação: o que causou o câncer estava fumando que acompanhou o café.
Agora, os autores tentaram eliminar essas conexões erradas, ajustando os seus resultados para potenciais variáveis de confusão, como a própria rapé, o gosto pelo álcool, o consumo de carnes processadas e vermelhas, tornando frutas e legumes, o número diário de calorias ingerida e o uso da pílula anticoncepcional. Os pesquisadores, no entanto, não ter tido em conta o nível de renda. A renda é um fator de confusão em potencial, como pessoas com mais dinheiro tendem a ter melhor saúde e, por sua vez, pode dar ao luxo de beber mais café, um produto caro no mercado.
Afiada reconhece que o potencial de limitação, mas acredita-se ser menor. Sua própria equipe ajustou seus resultados ao nível educacional, geralmente ligados à renda. Epidemiologista também suporta o chamado viés de causalidade reversa: pode acontecer que o estudo envolveu pessoas que não bebem café precisamente porque o médico proibiu-o depois de um problema de saúde. Aguda de novo remove peso a esta limitação, uma vez que o efeito benéfico observado de café é constante entre os consumidores e aumenta neles o número de copos de ingeridos. "Estou convencido de que este é um efeito real, com um bom biológica base" frase.
Outra limitação do estudo é que a "xícara de café" conceito varia consoante o país. Na Itália, 138 mililitros suficiente para ser considerado um bebedor de café grande, mas na Holanda a fronteira é de 750 mililitros. Os pesquisadores acreditam que essas diferenças são compensados por onde o café é mais forte, como na Itália, tomada em volumes menores. O efeito do açúcar ou leite tentou eliminar, tendo em conta o número total de calorias consumidas.
Estatística David Spiegelhalter, da Universidade de Cambridge (Reino Unido), salientou que o novo estudo é observacional: um tipo de análise que pode sugerir uma relação de causa e efeito entre dois fatores, mas nunca mostrá-lo. Spiegelhalter, com um pouco de pincel largo, tem jogado contas para o portal Science Media Center. Se a relação de causa e efeito é confirmado, de acordo com seus cálculos, um copo extra de café por dia prolongar a vida útil de cerca de três meses para os homens e cerca de um mês em mulheres. "Rateio é como aquela xícara de café adicionado, em média, cerca de nove minutos para a vida de um homem e três minutos para uma mulher. Então, talvez devemos relaxar e aproveitar ", disse Spiegelhalter.
Annals of Internal Medicine inclui um editorial com dicas para a cidadania, feitos entre outros pelo Eliseo Guallar espanhol e Elena Blasco-Colmenares, especialistas em saúde pública da Universidade Johns Hopkins, em Baltimore (EUA). "Seria prematuro recomendar o consumo de café para reduzir a mortalidade ou prevenir doenças crônicas. No entanto, é cada vez mais evidente que o consumo moderado de café, até três a cinco xícaras por dia não está associado a efeitos adversos para a saúde em adultos e pode ser incorporado em uma dieta saudável ", diz o editorial. Esteve Fernández concorda: "A mensagem é clara:. O café não é ruim"